海蜇可食用，口感爽（shuǎng）脆，营养极为丰富（fù）。海蜇每（měi）1000克含（hán）水分650克，蛋白（bái）质123克，脂肪1克，碳水化（huà）合物40克，灰分187克，钙（gài）1820毫克，磷微量，铁95毫克（kè），硫胺（àn）素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克（kè），维生素B101毫克，维（wéi）生素B200.4毫（háo）克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘（diǎn）13200微克。

1、海蛰含有类（lèi）似乙酰胆（dǎn）碱的物质，能（néng）扩张血（xuè）管（guǎn），降低（dī）血压。

2、海蜇含（hán）有人体需要的多种营养（yǎng）成分，尤其含有人们饮食中所缺的（de）碘，是一种重要（yào）的营养食（shí）品（pǐn）。

3、所（suǒ）含的甘（gān）露多糖胶质对防治（zhì）动脉粥样硬化有一定功效；也可（kě）预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的（de）生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃（kuì）疡、风湿性关节炎等（děng）有很好（hǎo）的治（zhì）疗作用。

海蜇，广布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最（zuì）多。口感爽脆，营养极（jí）为（wéi）丰富，含蛋（dàn）白质、脂肪、维生素（sù）B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成（chéng）分（fèn）。有消（xiāo）痰散气、润肠（cháng）消（xiāo）积（jī）等功（gōng）能，同时（shí）还能清肠胃，保障身体健康（kāng）。

1.清肺清（qīng）肠（cháng）

海蜇具有清热（rè）解毒、化痰软坚、降压消肿等功（gōng）能，宣（xuān）气化（huà）瘀，消痰（tán）行食而不伤正气。对支（zhī）气管炎、哮喘（chuǎn）、高（gāo）血压、胃溃（kuì）疡（yáng）等症均有疗效。此外，海蜇（zhē）有促（cù）进上皮（pí）形成、扩张血管、降低血压、消痰（tán）散气（qì）、润肠消积等功能，同时还能清肠（cháng）胃，保障（zhàng）身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较（jiào）多的（de）工作人员常吃海蜇，可以（yǐ）去尘积、清肠胃，保障（zhàng）身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含（hán）有（yǒu）人们饮（yǐn）食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素（sù），对于防治（zhì）甲状腺肿（zhǒng）大也很有（yǒu）效。

3.增（zēng）加免疫

海蜇的营养成分（fèn）种类较（jiào）为丰富，含（hán）有多种营养素，包括蛋白质、脂肪（fáng）、糖类、钙、磷、铁、维生素（sù）B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增（zēng）加人（rén）体的免疫力，对于抵抗疾病有很好（hǎo）的作用（yòng）。

禁忌：脾胃虚寒（hán）者（zhě）

1、新鲜海（hǎi）蜇有毒，必（bì）须用食（shí）盐（yán）、明矾腌制，浸（jìn）渍（zì）去毒滤去水（shuǐ）分（fèn），方（fāng）可食（shí）用。
2、脾胃虚寒的人不宜多食海蜇，以防损（sǔn）伤脾胃功能。

孕（yùn）妇可以食用。
海蜇的（de）营养（yǎng）极为丰富，是（shì）一（yī）种高（gāo）蛋（dàn）白、低脂（zhī）肪、低热量（liàng）的营养食品，每100克海蜇中含有蛋（dàn）白质（zhì）12.3克、碳水化合物4克（kè）、钙182毫克、碘132微克（kè），并含有多种维生素等（děng），能补充孕（yùn）期（qī）所（suǒ）需的（de）营养。

婴幼儿不宜食用。
海蜇属于海鲜，但凡海鲜都含有一定的寄（jì）生虫和细菌，婴幼儿食用（yòng），对于胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且比较（jiào）坚硬，不宜被婴（yīng）幼儿消化。